| Titre : | ATELIER DESIGN CULINAIRE : EPICERIE FINE - PRODUITS LAITIERS | | Type de document : | texte imprimé | | Auteurs : | École Supérieure d'Art et de Design de Reims, Auteur | | Editeur : | Edition La Sauce | | Année de publication : | 2008 | | Importance : | 2 fascicules | | Présentation : | couv.coul.illu.noir&blanc.coul. | | Format : | 24 cm | | ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-953284-20-1 | | Prix : | 10 € | | Langues : | Français (fre) Anglais (eng) | | Catégories : | Études et Enseignements : Ecoles d'Arts
| | Mots-clés : | Atelier, Design, Culinaire
PMarc Brétillot
SESAD
Il ne s’agit pas de créer juste pour le plaisir créer. Il également, ces étudiants d’être source d’inspiration les industriels à la recherche nouvelles idées
Information
Présentation
Collectif
Atelier, Culinaire
C’est sur produits laitiers que l’Esad, l’Ecole Supérieure dArt et Design Reims ont jeté cette année leur dévolu : en association avec lEcole Cuisine Française, élèves l’atelier design culinaire planché pendant un an thématique du lait des :
Ils feront l’évènement au SIAL (Salon International l’Alimentation) présentant leurs travaux sous forme d’un étonnant catalogue, édité par l’Ocha (Observatoire Cniel Habitudes Alimentaires) l’occasion l’exposition « Food ».
— A découvrir absolument … déguster Sial 19 23 octobre 2008.
Né il y a plus 10 ans, l’initiative designer Marc Brétillot, est toujours l’unique laboratoire ce genre France comme Europe. Le fait cuisine une fête tout prenant très sérieux thématiques parfois refoulées qui touchent aux aliments jeu, plaisir, rêverie, engagement ou provocation », explique Bretillot, figure majeure discipline professeur cet atelier culinaire.
« En pratiquant brouillage repères, associant couleurs textures improbables, puisant inspiration dans traditions culinaires diverses, l’ESAU nous proposent éloquent plaidoyer faveur métissage culturel poursuit Cécile Bassot, Commissaire Général SIAL, Salon l’affût tendances.
De renaissance mythologique réalisations concrètes gemmes » beurre, véritables pierres précieuses beurres aromatisés passant dentelles d’Edam revisitent dentelle Flandre XVI siècle, l’imagination son comble catalogue fois artistique ludique.
Dominos fromachoc, l’emmental chocolat, petits suisses expressifs, drôles gourmands faire mentir l’adage on joue nourriture petites cuillères couvertes sucre aromatisé mangue violette accompagnant yaourt nature, mini croq duo berlingots emmental/noix comté/raisins Corinthe transformeront nos enfants gourmets joueurs. lait, premier aliment vie laitiers, naturels, gourmands, ludiques se prêtent parfaitement exercice créatif remarque Laurent Damiens, Directeur communication collective laitiers.
En pages intérieures, lecteur goûtera délicieux propos table réflexion inédite liens entre design, goût alimentation Claude Fischler, sociologue l’alimentation, Alain Passard, chef restaurant l’Arpège, Brétillot Gilles Stassart.
Ll’exposition aussi, eux, l’opportunité confronter acteurs filières, visiteurs étrangers entrepreneurs tous poils, sentir si projets accrochent, dérangent, gratouillent, émeuvent… Brétillot. | | Index. décimale : | 707.6 Publications des Ecoles d'Art | | Note de contenu : | ATELIER DESIGN CULINAIRE PRODUITS LAITIERS ET EPICERIE FINE
Publié en 2008, à l'occasion du Salon International de l'Alimentation (SIAL), ces deux petits fascicules compilent les créations des étudiants en design culinaire de l'École Supérieure d'Art et de Design de Reims, dirigés par Marc Brétillot.
Cuillères aux épices (collection de cuillères en chocolat amer enfermant des épices pour réaliser des recettes salées ou sucrées); Sel précieux (cristaux de sel taillés montés en bijou); Domino fromachoc (Encas à l'emmental au chocolat noir et biscuit sous forme de domino permettant d'allier dégustation et jeu); Dentelle d'Edam (de fines feuilles d'Edam ciselées à glisser dans un encas chic)... utiles ou futiles, ces objets et créations constituent une réelle réflexion sur nos habitudes et nos pratiques alimentaires. |
ATELIER DESIGN CULINAIRE : EPICERIE FINE - PRODUITS LAITIERS [texte imprimé] / École Supérieure d'Art et de Design de Reims, Auteur . - France : Edition La Sauce, 2008 . - 2 fascicules : couv.coul.illu.noir&blanc.coul. ; 24 cm. ISBN : 978-2-953284-20-1 : 10 € Langues : Français ( fre) Anglais ( eng) | Catégories : | Études et Enseignements : Ecoles d'Arts
| | Mots-clés : | Atelier, Design, Culinaire
PMarc Brétillot
SESAD
Il ne s’agit pas de créer juste pour le plaisir créer. Il également, ces étudiants d’être source d’inspiration les industriels à la recherche nouvelles idées
Information
Présentation
Collectif
Atelier, Culinaire
C’est sur produits laitiers que l’Esad, l’Ecole Supérieure dArt et Design Reims ont jeté cette année leur dévolu : en association avec lEcole Cuisine Française, élèves l’atelier design culinaire planché pendant un an thématique du lait des :
Ils feront l’évènement au SIAL (Salon International l’Alimentation) présentant leurs travaux sous forme d’un étonnant catalogue, édité par l’Ocha (Observatoire Cniel Habitudes Alimentaires) l’occasion l’exposition « Food ».
— A découvrir absolument … déguster Sial 19 23 octobre 2008.
Né il y a plus 10 ans, l’initiative designer Marc Brétillot, est toujours l’unique laboratoire ce genre France comme Europe. Le fait cuisine une fête tout prenant très sérieux thématiques parfois refoulées qui touchent aux aliments jeu, plaisir, rêverie, engagement ou provocation », explique Bretillot, figure majeure discipline professeur cet atelier culinaire.
« En pratiquant brouillage repères, associant couleurs textures improbables, puisant inspiration dans traditions culinaires diverses, l’ESAU nous proposent éloquent plaidoyer faveur métissage culturel poursuit Cécile Bassot, Commissaire Général SIAL, Salon l’affût tendances.
De renaissance mythologique réalisations concrètes gemmes » beurre, véritables pierres précieuses beurres aromatisés passant dentelles d’Edam revisitent dentelle Flandre XVI siècle, l’imagination son comble catalogue fois artistique ludique.
Dominos fromachoc, l’emmental chocolat, petits suisses expressifs, drôles gourmands faire mentir l’adage on joue nourriture petites cuillères couvertes sucre aromatisé mangue violette accompagnant yaourt nature, mini croq duo berlingots emmental/noix comté/raisins Corinthe transformeront nos enfants gourmets joueurs. lait, premier aliment vie laitiers, naturels, gourmands, ludiques se prêtent parfaitement exercice créatif remarque Laurent Damiens, Directeur communication collective laitiers.
En pages intérieures, lecteur goûtera délicieux propos table réflexion inédite liens entre design, goût alimentation Claude Fischler, sociologue l’alimentation, Alain Passard, chef restaurant l’Arpège, Brétillot Gilles Stassart.
Ll’exposition aussi, eux, l’opportunité confronter acteurs filières, visiteurs étrangers entrepreneurs tous poils, sentir si projets accrochent, dérangent, gratouillent, émeuvent… Brétillot. | | Index. décimale : | 707.6 Publications des Ecoles d'Art | | Note de contenu : | ATELIER DESIGN CULINAIRE PRODUITS LAITIERS ET EPICERIE FINE
Publié en 2008, à l'occasion du Salon International de l'Alimentation (SIAL), ces deux petits fascicules compilent les créations des étudiants en design culinaire de l'École Supérieure d'Art et de Design de Reims, dirigés par Marc Brétillot.
Cuillères aux épices (collection de cuillères en chocolat amer enfermant des épices pour réaliser des recettes salées ou sucrées); Sel précieux (cristaux de sel taillés montés en bijou); Domino fromachoc (Encas à l'emmental au chocolat noir et biscuit sous forme de domino permettant d'allier dégustation et jeu); Dentelle d'Edam (de fines feuilles d'Edam ciselées à glisser dans un encas chic)... utiles ou futiles, ces objets et créations constituent une réelle réflexion sur nos habitudes et nos pratiques alimentaires. |
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